Fotó: nyílt forrásból
Szinte minden formázott termék, például a szelethez hasonlóan a darált húshoz hagymát és kenyeret kell adni.
A tökéletes szelet titka nemcsak a jó minőségű, jó minőségű darált hús, hanem az összetevők helyes arányai is. Szinte minden formázott termék, például a szelethez hasonlóan a darált húshoz szükségszerűen adnak hagymát és kenyeret.
A kenyér növeli a darált hús térfogatát, és alapvetően a kenyér hozzáadása a darált húst puffasztóbbá és puhábbá teszi. A kenyér alig érezhető savanyúságot ad a vagdaltnak, és ha a frissen főzött vagdaltban ez az íz nem is túl kifejezett, a felmelegítettben jól érezhető.
A szelet elkészítéséhez jobb, ha szikkadt fehér kenyeret használunk.
A finomra vágott zöldségek, leggyakrabban ez a hagyma, ízt és szaftosságot adnak, a szikkadt fehér kenyér pépje pedig vízben vagy tejben áztatva segít megtartani a nedvességet, amely elpárologva nem hagyja túlszáradni a darált húst.
Mennyi kenyérre van szükség 1 kg darált húshoz.
Tapasztalt háziasszonyok szerint 1 kiló darált húshoz 200-250 gramm kenyérre van szükség. Kívánatos, ha enyhén szárított kenyeret használunk, áztassuk be vízbe vagy tejbe.
A kenyér helyett a darált húshoz nyers burgonya, egyéb zöldségek, én például cukkini, sárgarépa, búzadara stb. adható.
Hány hagyma kell egy kiló darált húshoz a vagdalt húshoz.
A hagyma nyersen és sütve is adható hozzá. Ha már sült hagymát adunk hozzá, akkor egy kilogramm darált húsra 200-300 g zöldségre van szükség. Ha nyers, zúzott hagymát adunk hozzá, akkor 200 grammnál nem szabad többet venni.
Megjegyzések:
